Finora eravamo portati a considerarle essenziali come coadiuvante per la stitichezza, ma ora una ricerca medica svela che le prugne secche sono un alimento essenziale anche per la dieta in menopausa, soprattutto per scongiurare l’osteoporosi.
Uno studio americano conferma come l’uso di 100 grami al giorno combatta l’osteoporosi nella menopausa
Lo ha dimostrato uno studio coordinato dal professor Bahram Arjmandi della Florida State University di Tallahassee, negli Stati Uniti, e che è stato pubblicato di recente dal ‘British Journal of Nutrition’. Gli autori della ricerca hanno invitato 55 donne in regime di post-menopausa a mangiare ogni giorno 100 grammi di prugne secche (corrispondenti a circa 10 pezzi) per un periodo totale di un anno. Un altro gruppo, costituito da 45 donne sempre in post-menopausa, ha invece integrato la dieta quotidiana con 100 grammi di mele secche.
Il risultato emerso dagli esami finali è che se anche tutte le donne hanno assunto tutte le dosi di calcio e di vitamina D necessarie per controllare l’osteoporosi, la densità minerale ossea di quelle che hanno mangiato le prugne è risultata significativamente maggiore rispetto a quella delle altre esaminate. Secondo il professor Arjmandi quindi si dimostrerebbe che le prugne siano utili per limitare il tasso di riassorbimento osseo che con l’invecchiamento tende a superare quello di crescita. “Tutta la frutta e la verdura hanno un effetto positivo sulla nutrizione, ma in termini di salute delle ossa questo particolare alimento è eccezionale Non aspettate di fratturarvi oppure che sia il medico a dirvi che avete l’osteoporosi. Fate subito qualcosa di significativo e concreto in anticipo”.
Le prugne secche posseggono grandi quantità di acido neoclorogenico e clorogenico, antiossidanti efficaci nel prevenire i tumori. Inoltre possono essere consumate in tutte le forme e aggiunte in appetitose ricette, ricordando che hanno un largo uso anche nella nostra cucina. Noi ve ne proponiamo una facile e gustosa, ossia il rotolo di pollo con prugne secche. Per 4 persone servono 600 grammi di petto di pollo, 100 grammi di pancetta, 16 prugne secche, due pomodori, una cipolla, 2 spicchi d’aglio, due foglie d’alloro, due cucchiai d’olio extravergine, un bicchiere di vino bianco, sale e pepe. Tagliate il petto di pollo in due fette larghe ed appoggiate sopra le fette di pancetta; quindi sistemate su un lato una fila di prugne secche.Arrotolate la carne dalla parte delle prugne e legatela con lo spago da cucina. Mettete la carne in una teglia da forno con poco olio extravergine d’oliva, ponete vicino alla rollata tutti gli ortaggi, salate e pepate, unite il vino ed infornate nel forno preriscaldato a 200° per 40- 45 minuti. A parte preparate una salsa con la cipolla e i pomdori e servite con un po’ di purea.
